keto gravity cake

Door Aurélia - @Keto_Plaisir

Ingrediënten:

Voor de taart:
  • 200 g kokosroom
  • 60 g amandelmeel
  • 4 eieren
  • 20 g erythritol
  • 15 g geraspte kokos
  • 10 g magere cacao
  • 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
  • 200 g goed gekoelde kokosroom
  • 100 g SWEET-SWITCH® Melkchocolade
  • 20 g kokosolie
Voor de decoratie:
  • 4 tubes SWEET-SWITCH® Confetti
  • 1 doosje SWEET-SWITCH® Black & White koekjes
  • 15-20 g SWEET-SWITCH® Melkchocolade
  • Een portie geduld
  • Een vleugje kalmte

Hier gaan we dan!

Taart:
  • Klop de eiwitten met de erythritol.
  • Meng de rest van de ingrediënten in een blender of met een elektrische mixer.
  • Voeg voorzichtig de eiwitten toe aan het mengsel.
  • Giet het mengsel in een beboterde siliconenvorm met een diameter van 20 cm.
  • Bak gedurende 20 minuten op 180° C.
  • Laat alles afkoelen en snijd de cake horizontaal in 2.
Vulling:
  • Klop de kokosroom op en verdeel het tussen de koekjes.
  • Gebruik een ring om een toren van Pisa te voorkomen.
  • Smelt de chocolade met de olie en bedek er de cake mee.
  • Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast (de chocolade moet volledig uitharden).
Decoration:
  • Snijd de SWEET-SWITCH® Black & White koekjes in 2 met een mes en ga ermee rond je taart (als ze niet willen kleven, gebruik dan SWEET-SWITCH® Melkchocolade om ze vast te hangen).
  • Prik een spies in het midden van de cake en cover met een rietje.
  • Smelt de SWEET-SWITCH® Melkchocolade. Deze mag niet te vloeibaar zijn.
  • Begin met de onderkant van het rietje. Doe 2-3 cm Melkchocolade rond de buitenkant van het rietje en “plak” 4 à 5 SWEET-SWITCH® Confetti’s erop. Wacht tot de Melkchocolade gestold is en herhaal dit proces. Ga zo door tot je bij de elleboog van het rietje bent.Neem je tijd, zodat niet alles omvalt.
  • Als je bovenaan (vòòr de elleboog) het rietje bent, lijm je de confettibuis vast met een flinke hoeveelheid Melkchocolade, hou de confettibuis 2 à 3 minuten vast tot de chocolade opgedroogd is. Als de Melkchocolade na 2 à 3 minuten nog niet opgedroogd is, kun je eventueel kiezen voor echte lijm.
    Bedek als laatste de elleboog van het rietje en
    de ingang van de buis met Confetti.

tips & tricks

Als cake snijden niet jouw ding is, verdeel het mengsel dan in tweeën en bak 2 cakes.

Je kunt de koekjes en de vulling de dag ervoor maken en de versiering op de dag van servering doen.

recipes & fabulous new(s) stuff​ gravity cake SWEET-SWITCH
gravity cake SWEET-SWITCH 2
Scroll to Top

This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.