Keto gravity cake
Door Aurélia - @Keto_Plaisir
Ingrediënten:
Voor de taart:
- 200 g kokosroom
- 60 g amandelmeel
- 4 eieren
- 20 g erythritol
- 15 g geraspte kokos
- 10 g magere cacao
- 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de vulling:
- 200 g goed gekoelde kokosroom
- 100 g SWEET-SWITCH® Melkchocolade
- 20 g kokosolie
Voor de decoratie:
- 4 tubes SWEET-SWITCH® Confetti
- 1 doosje SWEET-SWITCH® Black & White koekjes
- 15-20 g SWEET-SWITCH® Melkchocolade
- Een portie geduld
- Een vleugje kalmte
Hier gaan we dan!
Taart:
- Klop de eiwitten met de erythritol.
- Meng de rest van de ingrediënten in een blender of met een elektrische mixer.
- Voeg voorzichtig de eiwitten toe aan het mengsel.
- Giet het mengsel in een beboterde siliconenvorm met een diameter van 20 cm.
- Bak gedurende 20 minuten op 180° C.
- Laat alles afkoelen en snijd de cake horizontaal in 2.
Vulling:
- Klop de kokosroom op en verdeel het tussen de koekjes.
- Gebruik een ring om een toren van Pisa te voorkomen.
- Smelt de chocolade met de olie en bedek er de cake mee.
- Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast (de chocolade moet volledig uitharden).
Decoratie:
- Snijd de SWEET-SWITCH® Black & White koekjes in 2 met een mes en ga ermee rond je taart (als ze niet willen kleven, gebruik dan SWEET-SWITCH® Melkchocolade om ze vast te hangen).
- Prik een spies in het midden van de cake en cover met een rietje.
- Smelt de SWEET-SWITCH® Melkchocolade. Deze mag niet te vloeibaar zijn.
- Begin met de onderkant van het rietje. Doe 2-3 cm Melkchocolade rond de buitenkant van het rietje en "plak" 4 à 5 SWEET-SWITCH® Confetti’s erop. Wacht tot de Melkchocolade gestold is en herhaal dit proces. Ga zo door tot je bij de elleboog van het rietje bent.Neem je tijd, zodat niet alles omvalt.
- Als je bovenaan (vòòr de elleboog) het rietje bent, lijm je de confettibuis vast met een flinke hoeveelheid Melkchocolade, hou de confettibuis 2 à 3 minuten vast tot de chocolade opgedroogd is. Als de Melkchocolade na 2 à 3 minuten nog niet opgedroogd is, kun je eventueel kiezen voor echte lijm.
Bedek als laatste de elleboog van het rietje en
de ingang van de buis met Confetti.
tips & tricks
Als cake snijden niet jouw ding is, verdeel het mengsel dan in tweeën en bak 2 cakes.
Je kunt de koekjes en de vulling de dag ervoor maken en de versiering op de dag van servering doen.