Babka
by Kévin Degache - @keke_keto
Ingrediënten:
- 1 ei
- 280 gram geraspte mozzarella
- 140 gram amandelpoeder
- 1/2 zakje bakkersgist
- 2 eetlepels erythritol
- SWEET-SWITCH® Hazelnootpasta
- Noten naar keuze (optioneel)
Let's get started!
- Bereid een Fathead-deeg
- Smelt de geraspte mozzarella op laag vuur.
- Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en voeg het ei toe. Roer tot het volledig is opgenomen.
- Meng het amandelpoeder, de gist en de erythritol en voeg toe aan het mozzarella-eimengsel.
- Begin te mengen met een spatel en eindig met de hand (2 Ã 3 minuten) tot u een glad deeg hebt.
- Laat het deeg een goed uur rusten.
- Rol het deeg dun uit tot twee grote rechthoeken en bestrijk elke rechthoek met de SWEET-SWITCH® Hazelnootpasta.
- Bestrooi de bovenkant van elke Babka met de fijngehakte noten van uw keuze.
- Rol op in de lengte en snijd doormidden (zodat je de verschillende lagen kunt zien).
- Snijd vervolgens elk stuk in de lengte doormidden.
- Je zou 8 stukken moeten hebben.
- Rol elk stuk op tot een slak, zichtbare lagen naar boven.
- Doe de rest van de noten er bovenop.
- Bak ze op 180° gedurende 20 à 25 minuten en houd ze in het oog zodat ze niet verbranden.
- De buitenkant moet door en door gaar zijn, maar de kern mag slechts lichtjes gekleurd zijn.
- Laat afkoelen voor het eten
Geniet ervan!