Kastanjepudding met kokos, bessen en Chocolade

van özge ergün - coco_berry_choco

Ingrediënten:

Laag 1:
- 400 ml melk
- 1/2 theelepel stevia
- 4 eetlepels kastanjepuree (Özge gebruikte hier in de winkel gekochte kastanjepuree die alleen gekookte kastanjes en water bevat. Je kunt het thuis ook zelf maken van gekookte kastanjes).
- 50 g griesmeel

Laag 2: 
- een handvol verse bessen

Laag 3:
- 1/3 van de eerste laag
- 2 eetlepels cacao

Laag 4:
- SWEET-SWITCH® Coco Rocks

Laag 5:
- 50 g SWEET-SWITCH® 88% dark chocolate with raspberry

Decoration:

- kokos
- SWEET-SWITCH® Almonds & Chocolate

We gaan ervoor!

Laag 1:
- Giet de melk in een steelpan en voeg de kastanjepuree, griesmeel en stevia toe.
- Kook het mengsel al roerend op het fornuis op een matig vuur tot het pruttelt. Laat het dan op een laag vuur een tijdje dikker worden.
- Wanneer het dik genoeg is, haal je de steelpan van het vuur. Als de kastanjepuree of griesmeel niet helemaal zijn oplost in de melk, kun je overwegen een blender te gebruiken om een glad mengsel te krijgen.
- Giet 2/3 van het mengsel gelijkmatig in twee kopjes.

Laag 2:
- Laat het een beetje afkoelen en leg dan de verse bessen op je pudding.

Layer 3:
- Voeg cacao toe aan het restje van de pudding.
- Meng goed door elkaar.
- Giet dit mengsel over de bessen en probeer ze volledig te bedekken.

Layer 4:
- Snij de SWEET-SWITCH® Coco Rocks in kleine stukjes en strooi ze als 3de laag.

Layer 5:

- Smelt de chocolade in de magnetron of "au bain marie".
- Bedek de 4e laag met gesmolten chocolade.
- Versier de desserts met geraspte kokosnoot en SWEET-SWITCH® Amandelen & Chocolade .
- Laat ze afkoelen in de koelkast voor consumptie, en geniet dan van deze geweldige zoete traktaties.

Eet smakelijk!