Babka

by Kévin Degache - @keke_keto

recipes & fabulous new(s) stuff Babka SWEET-SWITCH

Ingrédients:

  • 1 œuf
  • 280 grammes de mozzarella râpée
  • 140 grammes de poudres d’amande
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 2 cuillerées à soupe d’erythritol
  • De la pâte à tartiner de SWEET-SWITCH®

Et c'est parti!

  • Pour commencer, préparez une pâte Fathead.
  • Faites fondre la mozzarella râpée a feux doux.
  • Une fois bien fondue, hors du feu, ajoutez l’oeuf et battre jusque’à incorporation complète.
  • Mélangez la poudre d’amande, la levure et l’erythritol et ajouter au mélange mozzarella oeuf.
  • Commencez par mélanger le tout à la spatule et finir à la main (2/3 minutes) jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  • Laissez poser cette pâte une bonne heure.
  • Abaissez cette page finement en deux grands rectangles et étaler la pâte à tartiner de SWEET-SWITCH® sur chaque rectangle.
  • Saupoudrez de noix concassées de votre choix toute en gardant pour décorer le dessus de chaque babka.
  • Roulez dans la longueur et couper en deux (afin de voir les différentes couches).
  • Puis recoupez en deux chaque morceau dans la longueur.
  • Vous devriez avoir 8 morceaux.
  • Roulez chaque morceau en escargot, couche visibles vers le haut.
  • Ajoutez le reste de vos noix sur le dessus.
  • Faites cuire à 180° pendant 20/25 minutes tout en surveillant pour ne pas qu’elles brûlent.
  • L’extérieur bien cuit mais le coeur doit rester que légèrement coloré.
  • Laissez refroidir avant de déguster.

Bon appétit!