Boules de châtaignes enrobées en chocolat

par Özge Ergün - @coco_berry_choco

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de purée de châtaignes (Özge a utilisé une purée de châtaignes achetée en magasin, composée uniquement de châtaignes et d'eau). Vous pouvez préparer la purée à la maison en faisant bouillir les châtaignes vous-même et en les broyant dans un robot ménager en ajoutant un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient lisses.
• Stevia ou erythritol
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe de noix de coco déshydratée
• 50 g de farine d'amande
• 70 g de SWEET-SWITCH® Chocolat noir Belge + Amandes & Sel Marin (pour couvrir)
• framboises séchées (facultatif pour décorer)

Allez-hop!

• Mettez la purée de châtaignes et la ricotta dans un bol. Mélangez bien avec une cuillère.
• Ajoutez la noix de coco déshydratée, la farine d'amande et le stevia ou l’érythritol.
• Mélangez bien le tout jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène que vous pouvez façonner avec vos mains.
• Prenez une petite quantité du mélange et roulez-la en une boule, répétez cette procédure jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange.
• Placez les boules sur une feuille d'aluminium, une plaque à pâtisserie ou une plaque antiadhésive. Laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Quand ils sont suffisamment froides, sortez-les.
• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
• Recouvrez toutes les boules de chocolat, utilisez une cuillère (pour prendre les boules et verser du chocolat fondu dessus) et une fourchette (lorsque vous retirez les boules du chocolat pour enlever le surplus de chocolat sur les boules).
• Placez-les sur une feuille d'aluminium, une plaque à pâtisserie ou un plateau antiadhésif. Si vous voulez les décorer avec des framboises séchées, faites-le immédiatement après les avoir recouvertes de chocolat. Sinon, le chocolat va se solidifier et les garnitures que vous y aurez déposées n'adhéreront plus.
• Laissez les boules de châtaigne et de ricotta recouvertes de chocolat refroidir dans le réfrigérateur pendant un certain temps avant de les consommer. 

Bon appétit!